Top
asean-thailand

ตำหมากหุ่ง

ตำหมากหุ่ง

ตำหมากหุ่ง (หมากหุ่งหมายถึงมะละกอ) หรือตำบักหุ่ง อาหารขึ้นชื่อของ สปป. ลาว บางครั้งเรียกว่า ตำส้ม เครื่องปรุงทั่วไปของตำหมากหุ่งประกอบด้วยมะละกอสับเป็นเส้น เกลือ แป้งนัวหรือผงนัว (ผงชูรส) หมากเผ็ด (พริก) กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา น้ำปลาแดกหรือน้ำปลาร้า หมากนาว (มะนาว) หมากถั่ว (ถั่วฝักยาว) และอื่น ๆ ชาวลาวถือว่าการทำส้มตำแบบโบราณที่โรยถั่วลิสงคั่วลงไปด้วยหรือทำรสให้หวานนำถือว่า \\\"ขะลำสูตร\\\" หรือผิดสูตรดั้งเดิม

 

ขอขอบคุณข้อมูลจากกระทรวงการต่างประเทศ